Au Canada, presque 40% des aliments produits pour la consommation est gaspillé, totalisant des pertes de 27 milliards de dollars par année et entrainant des impacts négatifs sur l’environnement (augmentation des émissions de gaz à effet de serre, surutilisation des ressources, etc.).

Le gaspillage alimentaire se produit tout au long de la chaine alimentaire : à la récolte des aliments, le transport, la production, à l’épicerie et jusqu’à dans nos foyers. En tant que consommateur, nous pouvons faire une différence et voici donc quelques astuces pour réduire la quantité de nourriture jetée.

Quelques trucs pour moins gaspiller

Premièrement, essayez de bien planifier vos repas de la semaine. Vous pouvez faire ceci en faisant d’abord un inventaire des ingrédients dans votre garde-manger, frigo et congélateur. Ensuite, vous pouvez faire une liste d’épicerie pour les aliments manquants en essayant de la respecter le plus possible. À l’épicerie, achetez la quantité d’aliments dont vous avez besoin et si vous achetez plus que la quantité requise pour vos recettes, n’hésitez pas à les congeler afin de prolonger leur durée de vie.

En rentrant de l’épicerie, faites une rotation des aliments dans votre frigo et garde-manger en mettant les aliments qui doivent être consommés plus rapidement en évidence. De plus, vous pouvez donner une deuxième vie à vos aliments défraichis. Par exemple, les légumes peuvent être utilisés dans des soupes, les fruits dans des smoothies ou muffins et les herbes dans un pesto ou un beurre aux herbes pour agrémenter vos plats de légumes, de viande ou de poisson.

Réduire la quantité de nourriture que l’on jette aux poubelles vous permettra non seulement de réduire votre facture d’épicerie mais vous contribuerez aussi à sauver la planète !