Qui dit été dit saison de barbecue ! Comme mentionné dans un autre article de notre blogue, cuire la viande sur le barbecue peut engendrer la formation de quelques substances cancérigènes, surtout si certaines précautions ne sont pas prises. Voici donc une recette de brochettes de tofu au barbecue qui peuvent servir de substituts de viande et qui sauront plaire non seulement aux végétariens mais aussi aux amateurs de viande !

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• 450g tofu extra-ferme, coupé en cubes

Marinade

• 2 c.à.soupe sauce soya
• 1 c.à.soupe de sirop d’érable
• 1 c.à.soupe de ketchup
• 1 c.à.thé de poudre d’ail
• 1 c.à.thé de paprika fumé
• ½ c.à.thé piment de Cayenne
• 1 c.à.soupe d’huile
• Sel et poivre au goût

Méthode

1. Tremper les brochettes de bambou dans de l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
2. Mélanger tous les autres ingrédients pour la marinade dans un grand bol.
3. Rajouter les cubes de tofu, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit). Vous pouvez remuer le tofu de temps en temps pour s’assurer de bien les enrober de marinade.
4. Enfiler les cubes de tofu sur les brochettes.
5. Faire cuire les brochettes sur le barbecue pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une belle coloration brune.

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