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BLT au tofu

Le tofu n’a pas la meilleure des réputations, particulièrement chez les gros mangeurs de viande sous prétexte qu’il manque de goût. La vérité est que le tofu est très fade ! La clé est de bien l’assaisonner car le tofu absorbera les saveurs de la marinade ou autres assaisonnements. Je vous propose d’essayer cette recette savoureuse de BLT végétarien avec ses notes sucrées, salées, fumées et un peu piquantes. Qui sait, cette recette pourra peut-être vous aider à vous réconcilier avec le tofu !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients

• 450g tofu ferme ou extra-ferme
• 3 c.à.soupe sauce soya
• 1½ c.à.soupe de sirop d’érable
• 1½ c.à.thé de poudre d’oignon
• 1½ c.à.thé de poudre d’ail
• 2 c.à.soupe de levure alimentaire
• 1½ c.à.thé de paprika fumé
• 1 c.à.thé de piment de Cayenne
• 1 c.à.soupe d’huile pour la marinade et 1 c.à.soupe d’huile pour la cuisson
• 2 c.à.soupe d’eau

Mayonnaise au basilic

• 4 c.à.soupe de mayonnaise
• 6 feuilles de basilic
• 1 c.à.thé jus de citron
• Sel et poivre

Garniture de votre choix : Tranches de tomates, laitue, avocat
Pain de votre choix

Méthode
1. Couper le tofu en tranches d’épaisseur de 1 cm et les essorer avec un papier essuie-tout.
2. Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol pour la sauce et verser sur les tranches de tofu.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile et cuire le tofu approximativement 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le tofu devienne légèrement croustillant.
4. Tartiner le pain avec la mayonnaise, déposer quelques tranches de tofu, tranches de tomate et la laitue et savourer !